Австрийский штрудель дома!
HTML-код
- Опубликовано: 5 апр 2025
- Австрийский штрудель с яблоками
Время приготовления: 2-3 часа
Время выпекания: 1 час
Ингредиенты
Тесто:
вода 125 мл
мука пшеничная 250 г
оливковое масло 30 г
соль 4 г
Начинка:
яблоки зеленые 1,5 кг
сливочное масло
корица 10 г
изюм 100 г
фундук 100 г
сахар 170 г
сухари 100 г
Льезон:
яйцо 1 шт
Приготовление теста
1. Соединить воду, соль и муку и замесить тесто.
2. Убрать тесто в пакет, добавить немного оливкового масла. Оставить в холодильнике на 2-3 часа
Приготовление штруделя
1. Яблоки почистить от кожуры и сердцевины, нарезать очень тонко.
2. Добавить все оставшиеся ингредиенты начинки и перемешать. Оставить на 30 минут.
3. После выжать весь сок.
4. На раскатанное тесто выложить начинку и закрутить рулет, защипнуть края, чтобы не вытек сок.
5. Сделать льезон (взбить яйцо) и смазать им штрудель.
6. Выпекать 1 час в предварительно разогретой до 175°С печи.
Готовить штрудель меня научила моя шеф из Берлина Дана в студенческие годы еще в 2007 году, я с радостью делюсь с вами и готовлю его в совей кондитерской
Супер рецепт👍ждала когда будет время спокойно им заняться. Повторила. Вместо пеленки можно использовать доску гнущуюся специальную для раскатки, у меня tupperware. Не прилипло и легче перекладывать такой большой объем штруделя на протвень, просто выкатила его. Вдруг кому-то поможет. Эльвира, огромное спасибо за ваши советы, рецепты, фишечки😍 вы как фея на кухне, восхищаюсь.
Спасибо за рецепт! Умничка, очень хорошо объясняете и приятно с вами готовить австрийский штрудель!👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻😁
можно раскатать тонко тесто прямоугольником.смазать растительным маслом.накрать .оставить на минут 20.после оно очень тонко растягивается.
Спасибо за рецепт. Если не затруднит укажите под каждым видео ингредиенты😊
Хорошо спасибо, добавлю🙏🏻❤️